Le kéfir maison
MATERIEL
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix, du sirop ou du jus de fruit .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
LE KEFIR DE LAIT
Le kéfir de lait est une boisson aux multiples vertus, qui se distingue par:
Sa richesse nutritive (vitamines B1, B12, acide folique, calcium et acides aminés)
Sa teneur élevée en probiotiques
Ses propriétés anti-inflammatoires
Ses effets bénéfiques potentiels sur la digestion
La santé de
Verser le lait dans la jarre.
Ajouter les grains de kéfir de lait.
Mélanger.
Couvrir le récipient avec un tissu maintenu par un élastique.
Pour les utilisateurs du kit de fabrication de kéfir Kefirko, visser le couvercle supérieur partiellement.
Laisser fermenter la jarre à température ambiante pendant 24 heures (ou un max de 48 heures). Le lait va s’épaissir et développer un goût acidulé.
Filtrer à l’aide du tamis afin de séparer les grains de kéfir du liquide.
Et voilà! Votre kéfir est prêt à être consommé et vos grains sont en pleine forme pour fermenter une nouvelle quantité de lait.
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
MATERIEL
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
MATERIEL
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
MATERIEL
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
Le kéfir origine
Le kéfir existe depuis plusieurs milliers d’années et des traces ont été trouvées dans une tombe en Chine datant de plus de 4000 ans,
Le kéfir s’est répandu il y a plus de 2000 ans au nord du Caucase entre la Russie et la Géorgie où des montagnards nomades élevaient des troupeaux de chèvres et de bovins pour leur lait. Comme le lait a une durée de conservation très courte il était conservé grâce à sa fermentation dans des outres en cuir avec des grains de kéfir, le lait pouvait ainsi conserver ses nutriments .
A l’époque le kéfir avait une grande valeur et faisait partie des héritages familiaux.
D’un point de vue scientifique les grains de kéfir se seraient formés à force d’ajouter et d’enlever du lait dans les outres de peaux animales, les micro-organismes du lait cru et des outres auraient formé à la longue une colonie symbiotique de levure et de bactéries sous forme de petits grains gélatineux,
A travers les époques personne n’a réussi à recréer des grains de kéfir artificiellement.
Les grains de kéfir sont nés du hasard et ensuite ont été perpétués à travers le temps.
Il se retrouve sous de nombreux noms : champignons tibétains, grains du Prophète, lotus des neiges.
De nos jours on le retrouve dans les supermarchés à côté des yaourts et autres produits laitiers.
La majorité des producteurs commerciaux le produisent à partir de cultures en poudre sélectionnées et en parallèle les grains de kéfir continuent à se transmettre de famille en famille et d’ami en ami.
Quelle différence entre le kéfir de lait et kéfir d’eau ou de fruits ?
L’une est une sorte de yaourt à boire un peu acide et l’autre est une boisson pétillante naturelle légèrement sucrée, on utilise du lait et des grains de kéfir de lait pour l’un et de l’eau, du sucre et des fruits pour le kéfir de fruits .
Les bienfaits
- riche en probiotique, il facilite le transit instestinal
- renforce le système immunitaire
- source de nombreux nutriments essentiels , calcium, magnésium et vitamine B
- renforce les os et réduitt les maladies cardiovasculaires
- améliore l’état de santé des personnes anémiées, atteintes d’allergies ou de maladies respiratoires
- il régule le système nerveux et agit positivement sur l’humeur
- réduit la dépression et le stress
- réduit les envies de sucre et la malbouffe
- il diminue l’acné et l’eczéma et favorise la cicatrisation
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
MATERIEL
Un bocal (kéfirco ou type le Parfait …)
Ustensiles en plastiques : passoire, entonnoir, cuillère
Sucre en poudre
1 figue séchée
1/4 de citron bio
Eau filtrée de préférence
Une bouteille type limonade
2 cuillères à soupe de grains de kéfir
PREPARATION
1- Dans un bocal mettre 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
- remplir d’eau filtrée au ¾ de la capacité d’une bouteille de limonade d’1 litre.
- ajouter 3 grosses cuillères à soupe de sucre ou plus ou moins selon les goûts.
- une figue
2- Quand la figue remonte en haut du bocal, c’est prêt, retirer la figue et filtrer avec une passoire en plastique pour conserver les grains, verser l’eau à l’aide d’un entonnoir en plastique dans une bouteille type limonade.
Ne pas mettre en contact les grains de kéfir avec des ustensiles métalliques ou inox car cela les affaiblit.
Lorsque l’eau fermentée a été versée dans la bouteille de limonade vide, pressez ¼ de citron bio ou plus selon les goûts dans la bouteille ou y verser les fruits de son choix .
Conservez la bouteille fermée pendant plusieurs jours (indiquer la date) afin qu’une seconde fermentation s’effectue et que la boisson devienne pétillante, au bout d’un mois, la boisson ressemble à du cidre ou de la limonade.
Si le breuvage est bu le jour même ou le lendemain il n’y a pas de pétillant.
En laissant la bouteille fermée à température ambiante pendant 15 jours, le kéfir sera très pétillant, d’ailleurs, attention au moment d’ouvrir la bouteille il y a énormément de pression comme pour une bouteille de champagne, il est conseillé de se mettre dans l’évier, poser sa main sur le bouchon avec beaucoup de force tout en ouvrant le bouchon afin de retenir la pression et laisser progressivement sortir le gaz. Afin que le liquide ne s’échappe pas de la bouteille il est conseillé de remplir la bouteille au 3/4 afin de laisser un peu de place à l’air et aux bulles au moment de l’ouverture.
3- Les grains qui sont restés dans le bocal doivent être rincés à chaque fois, puis recommencer l’opération mettre de l’eau, du sucre selon les goûts de chacun et une figue.
4- Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et vont se multiplier, il faudra retirer régulièrement des grains de kéfir du bocal afin de garder toujours le même ration d’eau et de sucre.
CONSERVATION
Les grains de kéfir peuvent être conservés dans un bocal d’eau sucré au frigo pour être mis au repos, ils peuvent aussi être congelés ou déshydratés. Dans ces 3 cas il faudra les réactiver avant utilisation en les laissant tremper dans un bocal d’eau sucrée fermé à température ambiante, lorsque des grains remontent à la surface au bout de 2 jours environ, il est prêt. S’ils sont laissés à température ambiante avec du sucre, ils se reproduiront.
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